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Uma resposta às mudanças climáticas: alimentar-nos

Uma resposta às mudanças climáticas: alimentar-nos

Se mais de 45% dos gases de efeito estufa provêm da cadeia da agricultura industrial, principalmente devido à grande quantidade de combustível utilizada no transporte de alimentos, por que quando falamos em combate às mudanças climáticas não estamos falando em soberania alimentar? ?

O segredo está na comida. A solução está na comida. Rosalia Pellegrini, membro fundadora do Sindicato dos Trabalhadores da Terra (UTT) acontece cada vez com mais frequência. "Por anos temos lutado contra a mudança climática e dito que devemos passar do discurso à ação e você já estava fazendo isso." Na Argentina, no território de Vaca Muerta, no país invadido por OGM e agrotóxicos, nas rotas saturadas de caminhões que gastam combustível em alimentos estragados por grandes transferências, nas quais o Estado De acordo com o cálculo realizado pela Fundación Ambiente y Recursos Naturales-FARN-, utiliza 6,5% do Orçamento em subsídios aos combustíveis fósseis. E o que é pior: apenas 10% do orçamento de Energia é dedicado a outros tipos de energia. Nessa mesma Argentina há grande parte da resposta às mudanças climáticas: o retorno ao campo, o retorno à agroecologia, as colônias agrícolas, para produzir alimentos nos cordões urbanos, nos territórios onde vivem. Aproxime o consumidor do produto. Quebre as grandes distâncias entre as colheitas e nossas bocas.

Você sabia que mais de 45% dos gases de efeito estufa vêm da cadeia da agricultura industrial, principalmente devido à grande quantidade de combustível utilizado no transporte de alimentos, matérias-primas e todos os derivados de petróleo nas embalagens, que é utilizado principalmente na cadeia de distribuição de grandes hipermercados?

Então, por que quando falamos sobre mudanças climáticas, por que quando os presidentes viajam para as cúpulas do clima para desenvolver medidas e tomar decisões que evitem que a Terra aqueça dois graus e todos corramos perigo, os representantes de cada país não falam sobre soberania alimentar? Você não sabe o que é soberania alimentar, não sabe que a soberania alimentar pode reduzir cerca de 45% dos gases de efeito estufa?

Eles certamente sabem. Mas são os mesmos líderes que permitiram a concentração de alimentos não só em algumas empresas, mas também em poucos espaços geográficos. Assim, em um país como a Argentina, historicamente pecuário, onde não há motivos geográficos que não permitam o acesso ao leite a poucos quilômetros dos locais de produção, o leite é gasto em viagens por todas as rotas argentinas. Para Diego Montón, referência do Movimento Nacional do Camponês Indígena, o leite é o exemplo mais claro de agricultura industrial: “Atualmente a indústria está concentrada. No caso da Mastellone com a La Serenísima, é uma grande indústria que transfere milhares de quilômetros ao leite, das fazendas leiteiras à indústria, e depois centenas ou milhares de quilômetros, já com leite industrializado, aos mercados. Isso quebra um esquema histórico no qual, anteriormente, pequenas indústrias locais eram abastecidas pela fazenda de laticínios, que abastecia os mercados próximos. Lá, muito combustível poderia ser economizado no transporte, e isso afeta diretamente a redução e mitigação das mudanças climáticas ”.

“Eles nos ensinaram a nos alimentarmos com base em um padrão alimentar que corresponde ao mercado e aos negócios de poucos e que gera uma irracionalidade no transporte de alimentos”

“A soberania alimentar é a forma fundamental de resolver a crise climática”, diz Carlos Vicente, integrante da Ação pela Biodiversidade e integrante da Grain. Carlos assegura o óbvio, o que dizem os números, o que dizem as estatísticas, o que a água, os territórios, o sol e toda a natureza nos dão amanhecer após amanhecer. Tão óbvio e tão visível é que eles tiveram que torná-lo invisível. Com milhões de dólares, com mantimentos ultraprocessados, com milhares de segundos de propagandas em todos os países, com produtos com rótulos coloridos e marketing. E fundamentalmente com um mito (ou melhor, com um verso): que -como a população mundial cresceu muito- a única forma de alimentá-la é produzindo alimentos em grande escala e com agrotóxicos em lugares quase desabitados e depois transferindo-os para os centros urbanos. O que dizem os números, o que dizem as estatísticas? De acordo com o relatórioQuem vai nos alimentardo Grupo ETC, um terço da produção total da cadeia do agronegócio é desperdiçada devido a longos embarques e má distribuição. São 2,49 trilhões de dólares gastos com sucata que nem mesmo serve para esconder a fome dos setores mais necessitados. Então, por que nos dizem que precisam de OGMs e "produtos fitossanitários" para produzir mais e acabar com a fome no mundo, quando o que eles produzem já sobrou? Será que os alimentos que produzem são inúteis, não naturais e poluentes?

“Eles nos ensinaram a nos alimentarmos com base em um padrão alimentar que corresponde ao mercado e aos negócios de poucos e que gera uma irracionalidade no transporte de alimentos”, explica Rosalia. “É claro que o sistema agroindustrial não funciona, não só não ajuda a acabar com a fome, mas também traz e trará mais fome no futuro porque gera danos ambientais irreparáveis: o tomate que compramos no supermercado é colhido hoje totalmente verde para amadurecer. em uma câmara. Gasta-se combustível e desperdiça-se energia, que é escassa. Aquele tomate que se planta na Argentina se define a milhares e milhares de quilômetros no mar e nada tem a ver com nossa realidade, com nosso território ou com as comunidades que o habitam, ou com nossos hábitos alimentares. Porém, o tomate que hoje é um tomate hegemônico ”.

Este tomate hegemônico é o exemplo mais claro de um tomate que não se come, que se desperdiça e se contamina: em outubro de 2016 os produtores do departamento de Corrientes de Santa Lucía decidiram doar diretamente toneladas de tomates antes que se desperdiçassem. Cobraram um peso por quilo na área de produção e investiram 9 pesos em logística. A dificuldade não era produzir, mas chegar aos consumidores. “É incrível não só o que estamos perdendo, mas também o que os supermercados ganham e o que roubam do consumidor”, declarou na época o presidente da Associação Hortícola, Pablo Blanco.

Pior é o que acontece com o tomate conhecido como industrial, aquele usado para fazer molhos e ketchup. Apesar do tomate produzido no país, o tomate industrial é importado da Ásia e da Europa. “50% do concentrado de tomate esmagado vendido na Argentina é importado. O granel que vem da Itália, e pode ser comparado pelo cálculo de quanto gasta uma garrafa ou extrato que vem de lá - de avião e caminhão - com aquele que é vendido a menos de 50 quilômetros de onde é produzido ”, detalha. Heap.

Mas se existe um tomate hegemônico, também deve haver um que não seja. O mais estranho é que o tomate não hegemônico é o tomate de verdade: aquele que tem sabor e valor. O valor de não poluir com caminhões de longa distância movidos a óleo ou com a refrigeração desses produtos que geram consumo desnecessário de gás. E tem sabor. É por isso que na cidade de Gualeguaychú, onde por meio de um Programa Municipal de Alimentos Saudáveis ​​e Soberanos (PASS), que dá a possibilidade de famílias camponesas que trabalham na agroecologia levarem seus produtos aos locais de consumo, tomates de verdade são esgotar todo sábado.

A criação de colônias agrícolas e a promoção das já existentes pode ser uma das principais políticas de Estado para cumprir as metas de redução das emissões de gases de efeito estufa comprometidas no Acordo de Paris.

Uma colônia agrícola está sendo construída na cidade de Mercedes, em Buenos Aires. Será para produção, distribuição e marketing. Alimentos agroecológicos serão produzidos. Você não precisará de mais transporte do que o realizado pelo consumidor até sua casa. Não usa combustíveis fósseis. Não emite gases de efeito estufa. É por isso que dizemos que uma resposta às mudanças climáticas é nos alimentarmos por meio de colônias agrícolas. Atualmente, tanto as concessionárias da Mercedes quanto cidades próximas, como Junín, Chivilcoy e Bragado, deslocam-se mais de 100 quilômetros até o Mercado Central. “Nosso objetivo é fazer funcionar um ponto de atacado, um mercado concentrador no qual reunimos todos os compradores daqui, da área da Mercedes, dos verdureiros, dos vizinhos; e também das cidades vizinhas. Hoje, os produtores de Mercedino precisam levar sua produção para vender em mercados distantes da cidade. Queremos mudar isso ”, entusiasma-se Rolando Ortega, produtor da região. Ele quer produzir na Mercedes e para a Mercedes. Ainda há um longo caminho a percorrer, mas o caminho já começou: o município deu a eles um empréstimo de um campo cheio de floresta em troca do cultivo agroecológico. E a família de Máximo vai plantar berinjelas, abobrinhas e, claro, tomates. Outras famílias vão se dedicar às árvores frutíferas. “Aqui em Mercedes é o Festival Nacional do Pêssego, mas quase não acontece mais. Queremos ter isso de volta ”. Pêssegos e tomates que não apodrecem ao viajar quilômetros e realmente ajudam a mitigar a crise climática.

Outro caso de colônia agrícola que concede soberania alimentar a uma região e assim combate a combustão de combustíveis fósseis é o da organização dos Produtores Independentes de Piray na província de Misiones. Em 2013, eles conseguiram uma lei provincial que lhes concedia terras. Em vez disso, ele os devolve: os expropria de Alto Paraná S.A. (APSA), empresa florestal que detém 70% das terras da área. A lei lhes dá 600 hectares, por enquanto só poderiam recuperar 166. Eles foram distribuídos da seguinte forma: um hectare por família para autoconsumo e o restante é trabalhado em cooperativa e comercializado. Alimentos e produtos agroecológicos são destinados às cidades vizinhas, como El Dorado, Puerto Piray e Montecarlo.

“A agricultura camponesa usa menos derivados do petróleo, tanto na produção de matérias-primas quanto na distribuição. Tem menos embalagem e tem mercados próximos ”.

Perto. Muito próximas estão as colônias agrícolas dos locais onde sua produção é consumida. Um dos muitos problemas da agricultura industrial está na longa jornada do campo ao prato. Segundo dados do relatório “Alimentos e mudanças climáticas: o elo esquecido”, publicado pela Grain, a agricultura é responsável por entre 44% e 57% das emissões de gases de efeito estufa decorrentes do consumo de combustíveis fósseis. Espera-se que as emissões da agricultura aumentem 35% até 2050, mesmo com cortes massivos de emissões. Dado que a cadeia agroindustrial controla mais de 75% das terras agrícolas, utiliza grande parte da maquinaria agrícola, fertilizantes e pesticidas e produz a maior parte da carne para a pecuária, é justo estimar que o A cadeia agroindustrial é então responsável por 85% a 90% de todas as emissões da agricultura, cálculo que inclui embarcações pesqueiras que recebem subsídios para combustíveis e que lançam na atmosfera um bilhão de toneladas de dióxido de carbono a cada ano, enquanto os navios menores podem pegar a mesma quantidade de peixes com um quinto do combustível. Portanto, a questão é: como você planeja cumprir as metas do acordo de Paris sem priorizar a soberania alimentar?

“O principal responsável pelas mudanças climáticas é o sistema agroalimentar industrial, que inclui a queima de combustível fóssil, mas também outras emissões de gases de efeito estufa como, por exemplo, o gás metano, que é produzido na pecuária industrial, e a que surge das enormes montanhas de desperdícios alimentares que se produzem ”, comenta Carlos Vicente.

Diego Montón acrescenta outras formas menos convencionais de consumir combustíveis fósseis ao atual modelo de produção de alimentos dominante: “O combustível para grandes máquinas e a maioria dos fertilizantes e pesticidas são derivados de hidrocarbonetos e petróleo. Além disso, para a produção e industrialização de agroquímicos, também é utilizada uma grande quantidade de derivados de hidrocarbonetos. Bem como para as embalagens onde os alimentos vão nos supermercados. O sistema agroalimentar industrial é responsável pelas principais crises que estão ocorrendo no mundo. Ou seja: a crise alimentar, não só pela fome mas também pelo sobrepeso e a obesidade; a crise de perda de biodiversidade; a crise pela destruição dos solos; a crise que está causando o uso excessivo de agrotóxicos; e também a crise climática. A situação é muito clara e todos os números estão disponíveis para demonstrar essa realidade ”.

Para ambos, para Vicente e Montón, a resposta às mudanças climáticas é deixar de fazer o que as causou: “alimentos” agroindustriais. Volte para a comida que você alimenta. Aquele de que a terra precisa. “Soberania alimentar - ou seja, produção local sem transporte de alimentos por milhares de quilômetros; produzir sem destruir os solos que são o primeiro reservatório de carbono que temos no mundo além das florestas; sem destruir florestas; produzir de forma agroecológica com base camponesa voltada para a produção de alimentos para o povo e não para as grandes corporações; não utilizar insumos químicos que consomem combustíveis não renováveis ​​para serem produzidos; A reciclagem da matéria orgânica proveniente do esterco animal, que é um dos grandes alimentos do solo, é a forma fundamental de resolver a crise climática ”, propõe Carlos Vicente.

Montón compara os dois tipos de agricultura: “A camponesa usa muito menos derivados do petróleo, tanto na produção de matérias-primas como na distribuição. Tem menos embalagem e tem mercados próximos. Isso reduz muito o consumo de óleo. Outros estudos do Grupo ETC fazem comparações entre diferentes sistemas e indicam que na lógica da produção camponesa de milho e no consumo local do México se gasta 30 vezes menos energia do que na dinâmica de produção de milho da agricultura industrial norte-americana. Ou que o arroz da agricultura industrial dos EUA usa 80 vezes mais energia do que o arroz produzido e distribuído por um fazendeiro filipino. Sem dúvidas. Esses dados existem: a agroecologia garante usar muito menos energia no sistema de produção de matéria-prima, o que afeta a redução dos efeitos dos gases de efeito estufa da produção primária; e então, a dinâmica da produção no mercado de distribuição e comercialização no mercado local e nos mercados próximos, reduz significativamente o uso de combustíveis ”.

“Não estávamos fazendo isso por causa das mudanças climáticas”, admite Rosalia. “Era uma saída para a produção de alimentos. Queríamos sair da escravatura gerada pela dependência deste sistema agroalimentar petrolífero e que se impõe por questões que estão distantes da natureza e nos tornam dependentes. Agora que tantos jovens lutam pelo clima, começamos também a perceber a importância da agroecologia, da biodiversidade, que os alimentos vão do produtor ao consumidor ”. Muitas famílias produtoras da UTT já conseguiram sair dessa escravidão. Agora é hora de libertar os solos (desse modelo patriarcal e sem justiça social). Voltar a viver. Retire a terra. E o clima. Para isso, só temos que nos alimentar. Povos indígenas, famílias de camponeses e colônias agrícolas lideram o caminho.

Fonte


Vídeo: SOBER Live - Impactos da crise da Covid-19 na segurança alimentar e no desenvolvimento rural (Setembro 2021).