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Vegetariano, leia este artigo e dê-nos a sua opinião

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Pesquisadores da Carnegie Mellon University em Pittsburgh, Estados Unidos, descobriram que dietas vegetarianas podem ser mais prejudiciais ao meio ambiente do que aquelas com alto conteúdo calórico após observar, por exemplo, as emissões de gases de efeito estufa do que com vegetais que triplicaram mais do que com bacon.

O estudo, cujos resultados são publicados na revista 'Environment Systems and Decisions', focou na medição das mudanças no uso de energia, pegada hídrica e emissões de gases de efeito estufa associadas a diferentes padrões de consumo de alimentos.

Dessa forma, eles viram que dietas baseadas no consumo de frutas, vegetais, laticínios e frutos do mar requerem um uso “relativamente maior” de recursos em sua cadeia de abastecimento e geram mais gases de efeito estufa por caloria.

"A maioria dos vegetais precisa de mais recursos por caloria do que você pode imaginar, o que faz com que berinjela, aipo ou pepino pareçam ruins em comparação com carne de porco ou frango", explicou Paul Fischbeck, professor de Ciências Ambientais e Engenharia da Carnegie Melon.

O estudo analisou o impacto ambiental desses alimentos durante o cultivo, processamento, transporte e venda, bem como as necessidades de conservação nas residências.

Dessa forma, viram que para ter peso sob controle com uma dieta hipocalórica sem agredir o meio ambiente, seria necessário reduzir em aproximadamente 9% o consumo de energia, o uso de água e as emissões de gases de efeito estufa na cadeia produtiva.

Além disso, observaram como algumas das dietas consideradas "mais saudáveis", que combinam frutas, vegetais, laticínios e frutos do mar, causam aumento no consumo de energia (38%), uso de água (10%) e emissões de gases de efeito estufa (6 %).

“O que é bom para nós nem sempre é o melhor para o meio ambiente. É importante que as autoridades saibam ao fazer recomendações dietéticas no futuro”, reconheceu Michelle Tom, também participante do estudo.

Ecotices


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